Aujourd’hui, le mardi 17 octobre, nous avons commencé par réaliser une paëlla à la valencienne puis nous l’avons dégustée.Ensuite, nous sommes montés dans une barque pour naviguer sur l’Albufera qui est un lac magnifique qui communique avec la mer par 3 canaux appelés golas. Depuis l’époque arabe, les habitants des lieux cultivent dans le parc naturel de l’Albufera des rizières, activité qu’ils alternent avec la pêche. C’est un espace naturel où plus de 250 espèces d’oiseaux cohabitent : cigognes, hérons …..