À la découverte des organisations charentaises :
HENNESSY ET LA CHOCOLATERIE LETUFFE
Les élèves de 1ère STMG 3, accompagnés de leurs professeures Mesdames Brouillet, Dussubieux et Clavier ont été accueillis le vendredi 8/11/2018 par la Société HENNESSY.
Après un accueil personnalisé en anglais au siège de la Maison Hennessy au bord de la Charente, notre visite a commencé dans le Chai des Pavillons, sur l’autre rive du fleuve. Nous y avons découvert l’histoire de la Maison Hennessy, ses savoir-faire et son rayonnement planétaire. Nous avons également découvert les saisons de la vigne et les grands cycles du travail des hommes, depuis la culture du raisin jusqu’à l’élaboration des eaux-de-vie et leur vieillissement. Puis, nous avons poussé les portes du chai de vieillissement. Nous avons été surpris par ce lieu sombre, imprégné d’arômes boisés et épicés ; les fûts de chêne y sont entreposés et leur alignement est très impressionnant.
De retour au siège, nous avons dégusté un jus de raisin et nous nous sommes rendus dans une boutique unique au monde où nous avons pu admirer l’ensemble de la collection Hennessy, des éditions limitées et des pièces exceptionnelles d’une valeur de 25 000 €. Nous avons été émerveillés par ces bouteilles luxueuses !
Puis, nous avons partagé un moment d’échanges et de convivialité autour d’un repas italien et sommes partis à Trois-Palis pour visiter l’entreprise LETUFFE et réaliser un atelier chocolat.
Nous avons tout d’abord découvert le cycle de production complet de la récolte du cacao au chocolat final, la culture et le savoir-faire artisanal de cette organisation ainsi que les produits. Les chocolats et pâtes de fruit que nous avons dégustés étaient délicieux.
Puis, nous nous sommes mis dans la peau d’un chocolatier-confiseur et avons confectionné des chocolats : dont la célèbre « marguerite » faisant écho à Marguerite de Navarre, sœur de François 1er née à Angoulême.
Pour conclure, nous avons apprécié cette journée riche en découvertes et attendons avec impatience de visiter d’autres organisations et de rencontrer des professionnels passionnés par leur métier.
Article rédigé par la classe de 1ère STMG 3